Un savoir-faire unique
Le fromage
Morbier AOP, un trait de caractère
Sous sa fine croûte rose-orangée, se cache une pâte lisse et onctueuse, marquée par une célèbre raie noire. A la dégustation ce fromage au lait cru de vache révèle des arômes fruités, de yaourt, vanillé lacté voire de caramel au lait.
Une cinquantaine de fabricants, une dizaine d’affineurs et environs 2 000 éleveurs exercent leur savoir-faire sur le territoire de l’AOP : le Doubs, le Jura, une partie de l’Ain et de la Saône-et-Loire.
C'est quoi le trait noir dans le Morbier ?
Qui ne s’est jamais posé cette question ?
La raie noire du Morbier est faite de charbon, un attribut visuel directement hérité de son histoire.
Découvrir l'histoire du trait
#Suivez-nous
#AOPMorbier
Ouille ! Râper du Morbier... Peut être en le mettant au congélateur avant
Morbier, fromage AOP Danièle Goisseaud Grenard Oui, mais le Morbier se râpe aussi très bien tel quel, doux ou affiné, sel ...
Morbier, fromage AOP Danièle Goisseaud Grenard Oui, mais le Morbier se râpe aussi très bien tel quel, doux ou affiné, sel ... 
Charger la suite