Les recettes du Morbier

Apéritif | Encas

Financiers poires et noisettes au fromage Morbier

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 15 min

4 personnes

Ingrédients

  • 50 g de Morbier
  • 60 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 3 blancs d’œuf
  • 1 poire (ou 1 pomme)
  • Sel, poivre

Étape 1

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur noisette.
Passer au chinois et réserver.

Étape 2

Dans un cul-de-poule, mélanger la farine et la poudre d’amandes.
Incorporer les blancs d’œuf battus rapidement au fouet, mélanger le tout.
Ajouter le beurre noisette, le Morbier râpé.
Saler, poivrer.

Étape 3

Répartir la préparation dans les empreintes à financiers, puis ajouter dans chacune des empreintes une tranche de poire (ou de pomme).

Étape 4

Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner pendant 15 minutes.
Laisser refroidir avant de déguster.