Les recettes du Morbier

Plat

Pudding salé au fromage Morbier

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 45 min

Temps de repos : 15 min

4 personnes

Ingrédients

  • 200 g de Morbier
  • 300 g de pain rassis (boule de campagne)
  • 75 cl de lait
  • 3 oeufs
  • Lardons bien épais ou talon de jambon de pays

Étape 1

Couper le pain rassis en gros cubes.
Mettre 75 cl de lait tiède dans un gros saladier.
Ajouter les dés de pain rassis et les laisser s’imbiber pendant 15 minutes.
Quand le pain a absorbé le lait, goûter puis écraser à la fourchette pour faire une bouillie.

Étape 2

Couper le Morbier en dés de 2×2 cm.
Couper le talon de jambon en dés de la même taille.

Étape 3

Casser les 3 oeufs et les battre légèrement.
Les ajouter au pain, bien mélanger et finir par les dés de Morbier et de jambon.
Mélanger à nouveau.

Étape 4

Préchauffer le four à 180°C.
Bien beurrer le moule puis y verser la préparation.
Enfourner pour 45 minutes.
Pour le démouler, attendre qu’il soit froid.
A consommer froid ou chaud.