Les recettes du Morbier

Plat

Croque-monsieur au Morbier AOP

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 15 min

4 personnes

Ingrédients

  • Une brioche
  • 2 saucisses de Montbéliard
  • 250 g de MORBIER
  • 150 g de girolles
  • 1 oignon rouge
  • 50 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 10 g de sel

Etape 1

Cuire les saucisses de Montbéliard 40 min dans de l’eau frémissante, puis les
couper en rondelles.

Etape 2

Tailler des tranches fines dans le MORBIER.

Etape 3

Laver les girolles dans de l’eau claire.

Etape 4

Eplucher et ciseler l’oignon.

Etape 5

Faire revenir les girolles à feux vif avec les oignons.
Débarrasser et réserver

Etape 6

Préchauffer le four à 180°C

Etape 7

Mélanger le lait, le sel et les oeufs. Couper des tranches de 4 cm d’épaisseur dans la
brioche.

Etape 8

Les plonger 10 sec dans le mélange lait-oeufs pour bien les imprégner.

Etape 9

Les faire snacker dans une poêle. Débarrasser.

Etape 10

Montage du croque Monsieur : Sur une tranche de brioche, déposer 2
tranches de MORBIER, 6 rondelles de saucisse et une cuillère à soupe de girolles.
Refermer avec une tranche de brioche.

Etape 11

Enfourner 10 min.
Déguster bien chaud !