Les recettes du Morbier

Cannelés au Morbier AOP, crème au wasabi et truite fumée

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 25 min

4 personnes

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 4 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 250 g de MORBIER AOP
  • 5 g de sel
  • 15 cl d’huile d’olive
  • 11 g de levure chimique
  • 75 g de crème 35%
  • 2 càc de Wasabi
  • 200 g de truite fumée
  • 1/2 bouquet d’aneth

Etape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Etape 2

Râper le MORBIER AOP.

Etape 3

Dans un saladier battre les oeufs, la farine, le sel et la levure.

Etape 4

Ajouter le lait petit à petit, ainsi que l’huile jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Etape 5

Incorporer le MORBIER AOP râpé et mélanger délicatement.

Etape 6

Verser la préparation dans les moules à cannelés au 3/4 et cuire 25 min.

Sortir les cannelés et laisser refroidir.

Etape 7

Pendant ce temps, transformer la crème en crème fouettée à l’aide d’un robot à pâtisserie. Incorporer le Wasabi dans la crème.

Etape 8

Sur les cannelés, déposer une pointe de crème et un morceau de truite fumée.

BON APPETIT !