Roti de porc Orloff au Morbier AOP

Etape 1

Préchauffer le four à 180 °C.

Etape 2

Faire tomber les épinards dans une poêle avec une noisette de beurre.

Laisser refroidir dans une passoire.

Etape 3

Couper le rôti de façon à obtenir un grand rectangle.

Ajouter sur toute la surface, les tranches fines de Morbier AOP et les épinards.

Rouler le rôti et le ficeler.

Etape 4

Cuire toutes les faces à la poêle bien chaude.

Enfourner 15 min dans un papier aluminium.

Etape 5

Sortir le rôti du four et le déposer sur une grille.

Tailler des rondelles de 2 cm d’épaisseur.

Déguster accompagné d’un jus de cochon corsé.