A unique expertise

Morbier PDO cheese,a line of character

Under a thin pink-orange crust, you find a thick, smooth centre, with its famous black line running through. When you taste this unpasteurised cow’s milk cheese, you experience aromas of fruit, yoghurt, milky vanilla and even caramel pudding.

About fifty dairies, ten affineurs and around 2,000 milk producers demonstrate their expertise in the PDO area: Doubs, Jura, part of Ain and Saône-et-Loire.

Cheese dairy list

What is the black line in Morbier cheese?

Who has never asked the question?
The black line in Morbier is made from charcoal, a visual element directly linked to its history.

Discover the history of the line

Recipe ideas

Courgette and cucumber gazpacho with Morbier

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Morbier cheese tart

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#Morbier AOP

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Alliez finesse et caractère à votre table avec cette création originale.
Toutes nos recettes sont à retrouver ici 👉 https://www.fromage-morbier.com/recettes-morbier/ 1 Comments

Où trouver de la gelée de vin jaune ? ou comment en faire ?

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🔔 L’hiver est là, les cloches des vaches sont rangées, mais la production de Morbier AOP continue, fidèle au savoir-faire d’exception qui traverse les saisons.
Envie d'en savoir plus sur la fabrication de votre fromage préféré ? Rendez-vous sur notre site Internet !
🔗 https://www.fromage-morbier.com/fabrication-du-morbier/ 17 Likes

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🧀🇺🇸 Le célèbre mac & cheese fait son grand retour… avec une touche de Morbier AOP !
🫕 Une recette signée @bcook.leblog à retrouver dans son livre "Fromages fondus".
Fondez de plaisir avec cette version made in Jura !
📸 bcook.leblog
Géraldine Martens 11 Likes

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🐄❄️ Dans nos montagnes enneigées, les vaches Montbéliardes sont désormais bien au chaud à l'étable. Elles se nourrissent de foin pour produire le lait qui donne naissance à votre Morbier AOP préféré.
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Photos from Morbier, fromage AOP's post 🌿 À la découverte des vignobles du Jura, au cœur de l’appellation Morbier AOP !
🍇 Bienvenue à Arbois, capitale des vins du Jura et première appellation d’origine contrôlée de France en 1936. Ici, terroir et savoir-faire se rencontrent pour créer des produits d’exception, tout comme notre Morbier AOP, issu de cette région unique.
🌊 Côté nature, Arbois et ses alentours vous réservent des merveilles : la cascade des Tufs, la reculée des Planches-près-Arbois, ou encore la grotte des Moidons à Molain.
🍷 Un territoire à savourer autant qu’à explorer ! Et si vous en profitiez pour marier vins du Jura et Morbier pour un duo parfait ?
Vous trouverez les adresses des fromageries fabriquant du Morbier AOP ici 👉 https://www.fromage-morbier.com/filiere/ 13 Likes

Morbier, fromage AOP

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Photos from Morbier, fromage AOP's post 🧀 L'AOP, votre repère de confiance pour des produits d'exception !
Ouvrez l'œil 👀 lors de vos courses : le logo rouge et jaune de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) est la garantie d’un produit authentique et de qualité.
Pour le Morbier, l’AOP c’est :
✅ Un terroir unique : produit exclusivement dans le Doubs, le Jura, une partie de l'Ain et de la Saône et Loire
✅ Un savoir-faire traditionnel : reconnu par les consommateurs et respecté par des fromagers passionnés.
✅ Un goût inimitable : grâce à un affinage soigné de minimum 45 jours.
👉 En choisissant un produit AOP, vous soutenez toute une filière locale et préservez un patrimoine culinaire précieux.
Avec l’AOP, plus besoin de chercher : la qualité est là, sous vos yeux !
Et vous, quels produits AOP avez-vous dans votre panier ? 🛒 11 Likes

Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

Quoi de mieux qu’un gratin au Morbier AOP pour se réchauffer ? Un plat réconfortant qui fait fondre de plaisir... 🤤🧀
📸 @fraiseetbasilic 1 Comments

Bon appétit

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Les vaches Montbéliardes, véritables reines de nos montagnes, fournissent le lait à la base du Morbier AOP. 🐄
Leur alimentation de qualité et leur environnement préservé garantissent un fromage d'exception. 41 Likes

Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

🧀 Rencontrez Damien Billon, fromager passionné et acteur de la filière Morbier AOP ! 🧀
À la Fruitière du Plateau Arboisien, située à Ivory (39), Damien Billon œuvre chaque jour, dès l’aube, pour transformer le lait frais des 20 producteurs locaux en Morbier AOP, Comté AOP, et Raclette. Avec une équipe de cinq personnes, il supervise chaque étape de fabrication, depuis la chauffe matinale du lait jusqu'à la mise en cave des meules de Morbier, qui s'affinent durant au moins 45 jours.
Damien a suivi une formation complète en fromagerie, en commençant par un BTS à l’ENIL (École Nationale d'Industrie Laitière), et en poursuivant jusqu'au Master. Fort de son expérience au Centre Technique des Fromages Comtois (CTFC), où il a passé quatre années à perfectionner ses connaissances, il exerce aujourd'hui depuis neuf ans le métier de fromager avec une passion toujours intacte.
😋 La qualité des fromages comme le Morbier AOP dépend de chaque détail : de l’engagement des producteurs à la main experte des fromagers comme Damien, qui veille à chaque étape avec soin. Un savoir-faire local et précieux, qui se transmet dans chaque morceau de Morbier. 47 Likes

Morbier, fromage AOP

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Dans l’ombre des caves d’affinage, des fromagers et affineurs passionnés qui veillent sur chaque Morbier AOP.
Grâce à leur savoir-faire, chaque fromage développe ses arômes typiques. Merci à eux pour leur engagement au quotidien ! ✨ 21 Likes

Morbier, fromage AOP

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Photos from Morbier, fromage AOP's post La fondue au Morbier AOP, vous connaissez ? 🍞🧀 Testez-la avec un Golden Bread doré à la perfection.
Suivez la recette pas à pas… et laissez la magie opérer ! 😋
Retrouvez toutes nos idées de recette sur notre site Internet 👉 https://www.fromage-morbier.com/recettes-morbier/ 12 Likes