Les recettes du Morbier

Apéritif | Encas

Bouchées de crêpes à la truite fumée et au Morbier

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 10 min

4 personnes

Ingrédients

  • 125 g de farine
  • 33 cl de lait
  • 2 œufs
  • 30 g de beurre
  • 200 g de Morbier
  • 4 tranches de truite fumée
  • Sel

Étape 1

Dans un saladier, mélanger la farine et 2 pincées de sel.
Ajouter les œufs et les incorporer avec une cuillère en bois. Ajouter peu à peu le beure fondu et bien malaxer.
Incorporer le lait (par petites quantités au début pour éviter les grumeaux).
Faire cuire les crêpes dans une poêle chaude huilée.

Étape 2

Découper des bandes de 2 à 3 cm de largeur dans les crêpes et dans les tranches de truite fumée. Découper des cubes de Morbier de 2 à 3 cm de section.

Étape 3

Enrouler chaque cube de morbier dans une lamelle de Truite, puis enrouler dans une bandelette de crêpe. Vous pouvez fixer avec un pic à brochette ou avec une mini pince à linge