Les recettes du Morbier

Briques au Morbier AOP sauce Chimichuri

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 15 min

4 personnes

Ingrédients

  • 2 tranches épaisses de jambon
  • 4 tranches de MORBIER AOP
  • 200 g de pesto
  • 8 feuilles de brick
  • 1 demi-bouquet de coriandre
  • 1 demi-bouquet de menthe
  • 1 demi-bouquet de persil
  • 1 citron vert
  • 1 piment antillais
  • 1 gousse d’ail
  • 20 cl d’huile d’olive

Etape 1

Laver, effeuiller et hacher les bouquets d’herbes.

Etape 2

Mettre les herbes hachées dans un saladier, ajouter le zeste et le jus du citron vert, le
piment et la gousse d’ail hachés. Ajouter l’huile d’olive et réserver au frais.

Etape 3

Tailler de petits cubes dans le MORBIER AOP et dans les tranches de jambon.

Etape 4

Mettre le pesto dans un saladier, y ajouter les cubes de MORBIER AOP et de jambon,
mélanger de sorte à obtenir un mélange homogène.

Etape 5

Couper les feuilles de brick en deux, réaliser un pliage façon Samoussa en intégrant
la farce réalisée préalablement.

Etape 6

Faire cuire chaque Samoussa à feu vif dans une poêle avec un filet d’huile d’olive 4
min par face.

Débarrasser sur une grille, retirer l’excédent de graisse avec un peu de sopalin .

Etape 7

Déguster chaud accompagné de la sauce bien fraîche.