Les recettes du Morbier

Apéritif | Entrée | Plat | Encas

Cake croustillant à la polenta et au Morbier

Temps de préparation : 8 min

Temps de cuisson : 40 min

4 personnes

Ingrédients

  • 80 g de Morbier
  • 100 g de farine
  • 80 g de polenta
  • 3 œufs
  • 10 g de levure chimique
  • 110 g de lard fumé
  • 70 g de roquette
  • 12 cl d’huile d’olive
  • 10 cl de lait
  • Sel et poivre

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine, la polenta et la levure chimique.
Découper le morbier en tous petits dés
Débiter le lard fumé en allumettes.
Ciseler la roquette.

Étape 2

Dans un bol, faire un puit dans le mélange farine/polenta et y verser l’œuf abattus en omelette, l’huile, et le
lait. Bien mélanger jusqu’à ce que l’appareil soit lisse. Saler et poivrer puis ajouter les dés de morbier,
les allumettes de lard fumé et la roquette ciselée. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et cuire 40 à 45 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
Parfait pour l’apéro accompagné de quelques feuilles de roquette.