Les recettes du Morbier

Plat

Cannelloni aux poireaux, saucisse de Morteau et Morbier

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 35 min

4 personnes

Ingrédients

  • 300 g de Morbier
  • 8 petits poireaux
  • 1 saucisse de Montbéliard
  • 1 échalotte
  • 1 boîte de cannelloni
  • Crème liquide
  • Poivre et sel

Étape 1

Emincer les poireaux et l’échalotte en très fines lamelles.
Couper la saucisse de Montbéliard et 100 g de Morbier en brunoise (tous petits dés).

Étape 2

Dans une poêle bien chaude, faire revenir les minis dés de saucisse de Montbéliard. Quand ils ont coloré y ajouter l’échalote, puis sans trop attendre les poireaux. Faire revenir le tout jusqu’à ce que les poireaux soient bien fondus. Y ajouter 100 g de Morbier coupé en micro dés.

Étape 3

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plonger les cannelloni pour 1 à 2 minutes. Ils doivent juste mollir un peu mais surtout rester ferme.

Étape 4

Fourrer chaque cannelloni avec la fondue de poireau. Les aligner dans un plat à four. Lorsque tous les cannelloni fourrés sont disposés dans le plat à four, étaler sur le dessus le reste de la fondue de poireau. Couvrir de belles tranches de Morbier et enfourner à 180 ° pour 30 minutes.