Les recettes du Morbier

Plat

CRUMBLE AU MORBIER AOP, COURGE ET SAFRAN

Temps de préparation : 1h30

Temps de cuisson : 50 min

4 personnes

Ingrédients

  • 1 potimarron
  • 1 càs de safran
  • 1 oignon
  • 100 g de beurre
  • 10 cl de bouillon de volaille
  • 200 g de MORBIER
  • 200 g de farine
  • 200 g de beurre
  • 5 g de sel
  • 10 g de curry

Étape 1

Préchauffer le four à 180 °C.

Étape 2

Râper finement le MORBIER.

Étape 3

Sabler la farine et le beurre puis incorporer le MORBIER, le sel et le curry.

Étape 4

Former une boule homogène, la filmer et la laisser reposer 1 h au frigo.

Étape 5

Laver et vider le potimarron, le couper en cubes.

Étape 6

Eplucher et émincer l’oignon.

Étape 7

Dans une casserole faire revenir les oignons et le beurre, ajouter les dés de
potimarron.

Étape 8

Mouiller avec le bouillon de volaille et ajouter le safran. Laisser cuire pendant 15 min,
jusqu’à quasi-évaporation du liquide.

Étape 9

Répartir le potimarron en 4 plats à gratin individuel.

Étape 10

Emietter le crumble sur chacun d’eux et enfourner 30 min.

Étape 11

Laisser tiédir et déguster.