Les recettes du Morbier

Apéritif | Encas

feuilletés escargots au Morbier et au jambon

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 12 min

Temps de repos : 30 min

6 personnes

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 100 g de jambon cru
  • 150 g de Morbier
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure

Étape 1

Râper le Morbier. Etaler la pâte et recouvrir de Morbier râpé puis de jambon cru et ajouter encore une couche de Morbier râpé.

Étape 2

Rouler la pâte bien serrée pour former un long boudin. Réserver 30 minutes au réfrigérateur. Pour que le boudin se tiennent bien, l’emballer dans du film alimentaire. Il gardera sa forme et sera bien ferme.

Étape 3

A la sortie du réfrigérateur, découper des tronçons de 1 cm d’épaisseur. Déposer chaque escargot sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner chacun avec le jaune d’œuf pour apporter une belle coloration.

Étape 4

Enfourner pour 12 minutes à 180 °C et dégustez tiède.