Les recettes du Morbier

Plat

Frittata au Morbier

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 15 min

4 personnes

Ingrédients

  • 200 g de Morbier AOP
  • 3 œufs
  • 2 pommes de terre
  • 3 tranches de jambon de pays
  • 1 saucisse de Morteau
  • 3 champignons de Paris de belle taille
  • 200 g de pousses d’épinard
  • Sel et poivre du moulin

Étape 1

Préchauffer le four à 180 °.

Étape 2

Dans un bol moyen, fouetter les œufs, l’eau, saler et poivrer. Mettre de côté.

Étape 3

Couper la saucisse de Morteau en tranches. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
Dans un plat allant au four et sur le feu, faire revenir les tranches de saucisse de Morteau. Ajouter ensuite les pommes de terre en rondelle. Bien remuer pendant toute la cuisson.

Étape 4

Quand elles sont bien dorées, ajouter le jambon et les champignons en lamelle et enfin les pousses d’épinard.

Étape 5

A feu moyen, verser les œufs battus. Lorsque le dessus et le dessous commencent à dorer, couvrir de belles tranches de Morbier et faire dorer 15 minutes maximum. Le fromage doit avoir fondu et doré légèrement.

Étape 6

Servir avec une salade dès la sortie du four.