Les recettes du Morbier

Apéritif | Encas

Gaufres au Morbier & à la saucisse de Morteau

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 20 min

Temps de repos : 15 min

8 personnes

Ingrédients

  • 170g de Morbier
  • 110g de farine
  • 90g de farine de Gaude de Bourgogne
  • 25g de fécule de maïs
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 œufs
  • 60ml d’huile de colza
  • 375ml de lait mélangé à 2 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 saucisse de Morteau
  • Salade roquettes
  • Sel

Étape 1

Battre les œufs et les mélanger avec l’huile de colza.

Étape 2

Dans un grand saladier, mélanger la farine, la fécule de maïs avec le sel et la bicarbonate de soude.
Ajouter ensuite dans le saladier le mélange d’oeufs et huile de colza.
Ajouter du lait progressivement et mélanger le tout.

Étape 3

Couper le Morbier en petits dés.
Couper la saucisse de Morteau en petits dés.
Ajouter les dés de Morbier et de saucisse dans le saladier.
Laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur.

Étape 4

Faire cuire les gaufres dans un gaufrier.
Pour dresser l’assiette, ajouter quelques fines tranches de Morbier et de la saucisse de Morteau sur la gaufre.
Elle peut être accompagnée avec la roquette.