Les recettes du Morbier

Plat

Gnocchi au Morbier et à la roquette

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 8 min

4 personnes

Ingrédients

  • 90 g de Morbier
  • 350 g de Ricotta
  • 150 g de farine
  • 1 œufs
  • 100 g de roquette
  • Sel et poivre

Étape 1

Râper le Morbier. Emincer la roquette.
Dans le Bol du robot, mélanger Ricotta, Farine, Morbier , roquette, œuf, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Fariner le plan de travail, y déposer la pâte et former une boule. Fariner légèrement si la pâte colle.

Étape 2

Faire chauffer une grande casserole d’eau salée.
Recouvrir une plaque à pâtisser de papier sulfurisé. Avec une cuillère à café, prélever un peu de pâte et
former un petit boudin, puis déposer sur la plaque. Répéter l’opération avec toute la pâte.

Étape 3

Jeter les gnocchis dans l’eau bouillante par petite quantité. Lorsqu’il remontent à la surface attendre 30 secondes puis les sortir avec une écumoire.

Étape 4

Enfin les passer à la poêle dans une mélange beurre huile bien chaud pour les dorer juste avant de les consommer. Servir bien chaud