Les recettes du Morbier

Entrée | Encas

Grilled Cheese au MORBIER AOP et au Bacon

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 10 min

4 personnes

Ingrédients

  • 8 tranches de pain au levain, d’environ 2 cm d’épaisseur (de préférence légèrement rassis pour une meilleure texture).
  • 400 g de MORBIER râpé.
  • 12 tranches fines de MORBIER.
  • 8 tranches de bacon (fines, pour un croustillant parfait).
  • Beurre clarifié ou beurre classique fondu.

1. Préparer le pain :

– Badigeonnez une face de chaque tranche de pain avec le beurre clarifié (ou fondu) à l’aide d’un pinceau.
– Faites griller les tranches de pain dans une poêle chaude, uniquement du côté beurré, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
– Retirez-les de la poêle et laissez refroidir sur une grille pour éviter qu’elles ne ramollissent.

2. Assembler les sandwiches :

– Sur la face non grillée de 4 tranches de pain, disposez :
> 3 tranches de MORBIER à raclette, légèrement chevauchées.
> 2 tranches de bacon précuit ou grillé pour plus de croustillant.
– Fermez les sandwiches avec les 4 tranches restantes, face non grillée vers
l’intérieur.

3. Ajouter une croûte de fromage croustillante aux sandwiches :

– Saupoudrez généreusement du MORBIER râpé sur le dessus de chaque sandwich.
– Placez-les dans une poêle chaude, côté MORBIER râpé vers le bas, et faites cuire jusqu’à ce que le fromage forme une croûte dorée et croustillante.
– Retournez les sandwiches et saupoudrez de nouveau du MORBIER. Faites cuire jusqu’à obtenir une croûte croustillante.

4. Servir immédiatement :

– Retirez les sandwiches de la poêle et laissez-les reposer 1 à 2 minutes sur
une grille pour conserver leur croustillant.
– Servez bien chaud, accompagné d’une salade verte légèrement vinaigrée
pour équilibrer les saveurs riches.

Astuces

Pour une touche gourmande supplémentaire : Ajoutez quelques tranches de pomme Granny Smith ou de poire fines entre le fromage et le bacon pour une pointe d’acidité.
Option végétarienne : Remplacez le bacon par des champignons grillés ou des tranches d’aubergine marinée.
À accompagner : Un vin blanc sec ou un cidre brut fera merveille avec ce Grilled Cheese riche et fondant.