Les recettes du Morbier

Plat | Encas

Paillasson de pommes de terre et Morbier

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 15 min

4 personnes

Ingrédients

  • 150 g de Morbier AOP
  • 6 pommes de terre
  • Beurre
  • Sel et poivre du moulin

Étape 1

Éplucher les pommes de terre, les laver et bien les essuyer. Puis les râper finement (Attention : ne pas laver les filaments mais bien les éponger dans du papier absorbant).
Bien mélanger et assaisonner.

Étape 2

Dans une poêle à feu vif, faire fondre le beurre puis verser les pommes de terre râpées en les répartissant bien et en les tassant. Laisser bien dorer le dessous pendant environ 8 minutes puis retourner. Pour cela, soulever délicatement avec une spatule comme une crêpe.

Étape 3

Ajouter à nouveau un peu de beurre dans le fond de la poêle, et faire dorer l’autre face. Baisser le feu après 2 minutes et laisser cuire encore 6 à 7 minutes pour cuire à cœur.

Étape 4

Couper de belles tranches de Morbier.

Étape 5

Poser ensuite la galette sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et la recouvrir des belles tranches de Morbier coupé juste avant. Passer au four à 120° pendant quelques minutes pour que le fromage fonde.

Étape 6

C’est prêt. Servir avec une belle salade.