Les recettes du Morbier

Apéritif | Encas

Pancake à la châtaigne et sa garniture au Morbier

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 10 min

4 personnes

Ingrédients

  • 12 cl lait fermenté
  • 200 g de MORBIER
  • 50 g de farine de châtaigne
  • 70 g de farine de blé
  • 6 g de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Herbes fraîches
  • Sel et poivre
  • Quelques tranches de jambon de pays

Étape 1

Dans un bol, mélanger les deux farines, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Faire un puit et verser la moitié du lait fermenté, bien mélanger puis allonger avec le reste du lait.
Emincer les herbes fraîches. Les ajouter au mélange.

Étape 2

Découper le morbier en tranches.

Étape 3

Dans une poêle bien chaude verser la pâte à Pancakes selon la taille désirée pour le pancake.
Laisser cuire et retourner quand des bulles apparaissent à la surface.
Lorsque le pancake et retourné déposer une tranche de Morbier. Elle va légèrement fondre et apporter toute sa saveur à l’ensemble.
Lorsque le pancake est cuit, y ajouter des lamelles de jambon de pays.