Les recettes du Morbier

Plat

Tajine franc-comtois au Morbier

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 20 min

6 personnes

Ingrédients

  • 400g de pommes de terre
  • 4 carottes
  • 1 oignon
  • 1 petite boîte de pois chiches
  • 20cl d’eau
  • Sel
  • Poivre
  • Pour les boulettes
  • 330g de Morbier râpé
  • 250g de viande d’agneau hachée
  • 1 oeuf
  • 1/2 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 grosse pincée de 4 épices
  • Sel

Étape 1

Mélanger la viande, le fromage, l’œuf, l’ail haché, le sel et les épices.
Former des boulettes d’environ 50g.

Étape 2

Dans une sauteuse, mettre l’huile d’olive et faire dorer les boulettes sur toutes les faces pendant environ 10 minutes.
Réserver.

Étape 3

Découper les carottes en rondelles et les pommes de terre en petits cubes.
Émincer l’oignon.

Étape 4

Dans le jus de cuisson des boulettes, faire revenir l’oignon émincé sans coloration.
Ajouter les carottes, les pommes de terre et l’eau.
Couvrir et laisser mijoter 15 mn.

Étape 5

Ajouter les boulettes et pois chiches et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
Rectifier l’assaisonnement.
Servir dans un joli plat à Tajine.