Les recettes du Morbier

Tartinade de chou-fleur et Morbier AOP à dipser

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 10 min

4 personnes

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 2 cas d’épices zatär
  • 1 citron confit
  • 1 oignon rouge
  • 180 g de pois chiche cuits
  • 1 cas de pâte de sésame
  • Quelques feuilles de coriandre
  • 16 bâtonnets de Morbier AOP

Etape 1

Faire cuire les sommités de chou-fleur dans de l’eau bouillante pendant 10 min.

Les refroidir dans de l’eau glacée. Egoutter les sommités entre deux torchons.

Etape 2

Dans la cuve d’un blender, mettre le chou-fleur, les épices zatär, le citron confit, les pois chiches et la pâte de sésame.

Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.

Etape 3

Disposer la tartinade dans une assiette creuse, ajouter l’oignon rouge ciselé, de l’huile d’olive et de la coriandre.

Etape 4

Tailler le Morbier AOP en bâtonnets.

Tremper les bâtonnets de Morbier AOP dans la tartinade pour une association de folie.