Les recettes du Morbier

Apéritif | Plat | Encas

Trucchia au Morbier et aux épinards

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 8 min

4 personnes

Ingrédients

  • 250 g de pousses d’épinards
  • 100 g de roquette
  • 4 oeufs
  • 1 oignon nouveau
  • 100 g de Morbier
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel & poivre

Étape 1

Laver les pousses d’épinard et la roquette. Les égoutter et bien les sécher. Emincer l’oignon.

Étape 2

Faire chauffer de l’huile d’olive dans la poêle, y jeter l’oignon émincé, les pousses d’épinard et la roquette. Laisser fondre à feu doux.

Étape 3

Battre les œufs en omelette, y ajouter le Morbier en cubes, saler et poivrer incorporer les pousses d’ épinard, la roquette et l’oignon.
Dans une poêle à bord haut, faire chauffer un peu d’huile d’olive, verser la préparation et laisser cuire comme une grosse omelette.